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紅參作為補品，一般來說是在秋冬季節進行進補的，而夏季炎熱，多吃容易上火，最好不要食用。紅參的食用方法有很多，可以燉煮。可以將紅參與雞、鴨、魚等食物放在一起燉煮，這樣不但能夠起到滋補的功效，還可以增加紅參片的口感。可以蒸服。將紅參片放在碗中，加入適量的水，放在鍋中蒸三十分鐘之後，就可以服用了。可以泡茶。把紅參片當茶來飲用，將其放在碗中，加入開水沖泡，蓋上蓋子之後悶五分鐘就可以飲用。可以反覆的沖泡，直到顏色變淺。紅參和黃芪都是補氣的常用藥，常常一起使用，可以增強補氣效果。要注意紅參和黃芪補氣有些熱，容易上火，為了減少上火，可以加入白芍，熟地。

二、紅參須的功效與作用及食用方法

紅參須是紅參的根須經過一系列的工藝處理乾燥處理製成的，紅參須跟紅參本身沒有多大的差別，尤其是在功效作用方面。對心、腦血管有調節作用，可增強心肌收縮力，提高心博出量，使腦血流由下降轉為正常。可擴張周圍血管，對整體的冠狀動脈、腦血管、眼血管也有擴張作用。紅參對外周血液循環的刺激，改善心臟衰竭的狀況，可能是「人參可起死回生」的理論基礎。有抑制癌細胞增長的作用，有抗氧化作用。現代醫學研究顯示，紅參須有多種滋補效能。對與控制糖尿病有很好的作用，紅參須含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發生。

紅參須為偏熱性，具有振陽之力，特別適用於氣弱陽虛的人士服用，如常感頭暈眼花、氣喘無力、年老力衰、病後體弱者，或婦女失血過多，手術後，特別適於服用。